großartig, denn Francesco wird immer besser darin, die perfekte Balance aus Kraft, Würze und der intensiven Frucht eines großen Jahrgangs zu finden...
Torre d'Orti - Valpolicella Ripasso Superiore 2023
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Torre d'Orti
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 04.02.2025
Torre d'Orti Ripasso - perfekte Trauben & traditionelle Technik
Einen guten Ripasso zu machen ist gar nicht so einfach. Diese alte Technik dient ja dazu, die fruchtig-feinen Aromen eines Valpolicella zu intensivieren. Daher braucht man als Grundlage einen tollen Wein, sonst hilft das ganze Ripasso-Verfahren nichts. Der Familie Piona von Torre d'Orti reicht das aber noch nicht, daher nehmen sie für die zweite Gärung nicht den Trester des Amarone, sondern einen Teil der Trauben, die für den Amarone getrocknet wurden. Und das ergibt natürlich eine ganz andere Qualität, wenn nicht Trester, sondern hochwertige Amarone-Trauben für den Aroma-Booster sorgen. Ausgebaut wird der Ripasso der Pionas in kleinen und mittelgroßen Eichenholzfässern (Zweit- und Drittbelegung).
...und so schmeckt der 2023er Ripasso Superiore von Torre d'Orti
Großartig, der junge Francesco Piona wird immer besser darin, die perfekte Balance aus Kraft, Würze und der intensiven Frucht eines großen Jahrgangs zu finden. Schon der Duft des Ripasso offenbart seinen saftigen, fruchtbetonten und zugleich würzigen Charakter. Da sind reife, dunkle Kirschen und Brombeeren, unterlegt mit getrockneten Kräutern, Bitterschokolade und etwas Lakritz. Dazu die tolle, fast purpurrote Farbe, die jeden Ripasso-Fan schwach werden lässt. Am Gaumen zeigt er dann ordentlich Kraft im Zusammenspiel mit einer tollen Saftigkeit. Und das weiterhin zu einem sehr vernünftigen Preis für diese Top-Qualität.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 18-20
- Glasform: Bordeauxglas
- Speisen-Empfehlung: mediterrane Küche, aromatische Gemüseküche, Sofa-Wein, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
- Michael Liebert: 99-100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 8832
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8832 |
| Weinart: | Rotwein |
| Cuvée (enthält): | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Venetien - Valpolicella |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 359 Energiegehalt (kcal): 86 Fettgehalt (g): 0 gesättigte Fettsäuren (g): Kohlenhydrate (g): 1,5 davon Zucker (g): 0,4 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | Trauben, Kaliummetabisulfit |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate |
| Restzucker in g/l: | 4.4 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.7 |
| Verschluss: | Kunststoffkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Azienda Agricola Cavalchina, Via Sommacampagna 7, 37066 Sommacampagna (VR), Italien |
| EAN: | 8002689797501 |
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