im Nachhall zeigt sich eine salzige Mineralität, die dem Champagner zusätzlichen Charakter verleiht. Jetzt auf den Punkt perfekt zu genießen...
Piot-Sévillano - Champagner Provocante Brut
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Piot-Sévillano
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 28.11.2024
Piot-Sévillano - Champagner seit 10 Generationen
Das kleine Champagnerhaus blickt auf eine beeindruckende Geschichte zurück, die sich über zehn Generationen erstreckt. Die mittlerweile fast 8 Hektar umfassenden Weinberge liegen im Herzen des Marnetals und sind mit 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir und 15% Chardonnay bepflanzt. Fast die Hälfte davon hat noch Christine Piots Urgroßvater gepflanzt, so können Christine und Vincent heute auf richtig alte Rebstöcke zurückgreifen. Die sorgen für die unverkennbare Mineralität der Champagner von Piot-Sévillano, die sich elegant, schlank und fokussiert präsentieren.
...und so schmeckt der Champagner Provocante Brut von Piot-Sévillano
Der Provocante war der Auftakt der Serie. Die Rebsorte Pinot Meunier ist das Aushängeschild des Weingutes. Ein sehr aromatisch-würziger Champagner mit einer brillanten, lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich eine faszinierende Mischung aus gelben Früchten und den würzigen Hefearomen der traditionellen Flaschengärung: reifer, gelber Apfel, Quitten und feine Brioche-Noten. Im Nachhall zeigt sich eine subtile salzige Mineralität, die dem Champagner zusätzlichen Charakter verleiht. Jetzt auf den Punkt perfekt. Gleichzeitig bietet er genügend Potenzial, um sich noch länger auf der Flasche zu entwickeln, als man vermuten würde. Auch sehr spannend als Essensbegleiter...
Ich habe die Champagner über Tage verkostet und sie werden von Tag zu Tag besser und subtiler. Gerade der Provocante ist gleich nach dem Öffnen noch wild und ungestüm und verwandelt sich am nächsten Tag in einen ungemein geschliffenen, eleganten Champagner. Also keine Sorge, wenn die Flasche mal nicht ganz leer wird.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, passt eigentlich immer, feierliche Anlässe
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2033
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 8521
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8521 |
| Weinart: | Schaumwein - Champagner Blanc de Noirs |
| Rebsorte: | 100% Pinot Meunier |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Alkoholgehalt: | 12.0% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | 6 Jahre |
| Geschmack: | Brut |
| Dosage in g/l: | 6.5 |
| Verschluss: | Kork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Champagne Piot-Sévillano, EARL PIOT SEVILLANO 23, rue d'Argentelle 51700 Vincelles, Frankreich |
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