dieser komplexe Rosé enthält 70 Prozent Chardonnay und ist mit etwas Rotwein gefärbt – die klassische, ganz alte Schule in der Champagne...
Bourgeois-Boulonnais - Champagner Rosé 1er Cru Brut
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Bourgeois-Boulonnais
Beschreibung
von unserem Weinscout
Felix Bodmann vom 16.05.2025
Bourgeois-Boulonnais Champagner Rosé Brut – was ich von diesem Wein lernen konnte
Beim Rosé d’assemblage wird ein weißer Wein mit Rotwein gefärbt. Das ist fast überall auf der Welt verboten. Die Champagne bildet die große Ausnahme, denn hier ist es weit verbreitet. Kleine Weingüter wie Bourgeois-Boulonnais kaufen diesen Rotwein oft von Spezialisten aus der Gemeinde Bouzy in den Montagne de Reims, denn das Weingut verwendet weniger als ein kleines Fass Rotwein pro Jahr, da lohnt der eigene Ausbau nicht.
Bourgeois-Boulonnais – wie ein besonderes Weingut einen besonderen Wein erschafft
Zusammengestellt aus 70 Prozent Chardonnay und 30 Prozent Pinot Noir – dieser ist zu zwei Dritteln weiß gekeltert aus eigenen Trauben und zu einem Drittel ein Rotwein aus der Grand-Cru-Gemeinde Bouzy. Der Wein darf daher die Bezeichnung Premier Cru auf dem Etikett tragen. Die Grundwein-Cuvée liegt nach der Flaschengärung 36 Monate auf der Hefe. Auch hier gilt Gründlichkeit vor Schnelligkeit. Dosage 8 Gramm pro Liter.
Und wie schmeckt das?
In der Nase Brotkruste, eher verhaltene Frucht, dafür überrascht der Wein am Gaumen mit viel Zug und Frische, bevor etwas Wärmendes dazukommt und den Wein in ruhiges Fahrwasser lenkt. Da ist ganz schön was los am Gaumen und das hält lange an. Dieser Wein unterhält die Sinne. Ein fantastischer Begrüßungsschluck.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
Artikel-Nr.: 7477
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7477 |
| Weinart: | Schaumwein Rosé - Champagner |
| Cuvée (enthält): | 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | 36 Monate |
| Geschmack: | Brut |
| Restzucker in g/l: | 8.5 |
| Säuregehalt in g/l: | 6.1 |
| Dosage in g/l: | 8 |
| Verschluss: | Sekt-/Champagnerkork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Champagne Bourgeois-Boulonnais, 8, RUE DE L’ABBAYE - BP 66 - VERTUS, Frankreich |
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