ein tolles Bouquet nach Brombeere, Heidelbeere und dunklen Pflaumen. Er ist absolut trocken und doch angenehm geschmeidig und herrlich süffig...
Liberi Tutti - Negroamaro 2023 Bio
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Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 20.10.2024
Liberi Tutti - ohne Sulfite - frei von allem
Alessandro probiert seit Jahren, einen Wein ohne zugesetzte Sulfite auf die Flasche zu ziehen. Das hört sich einfacher an, als es ist, aber jetzt hat er es geschafft. Sulfite braucht man nicht nur, um den Wein in der Flasche stabil zu halten, sie verändern auch das Geschmacksbild. Zu viel schmeckt scheußlich, eine ganz kleine Menge wirkt allerdings als Geschmacksverstärker und hebt die Fruchtaromatik in den Vordergrund. Die meisten Winzer haben die Menge an Sulfiten über die Jahre deutlich reduziert. Ganz zu verzichten, traut sich allerdings kaum einer.
Bisher sind Weine ohne zugesetzte Sulfite sehr teuer. Es braucht perfektes Lesegut und eine extrem saubere Arbeit im Keller. Alessandros Keller ist nagelneu und perfekt dafür geeignet. Auf dass der Wein schmeckt, setzt er auf Negroamaro, eine Rebsorte, die so richtig viel Frucht hat.
...und so schmeckt der 2023er Negroamaro Liberi Tutti
Die Farbe tiefdunkel und strahlend, dazu kommt ein tolles Bouquet nach Brombeere, Heidelbeere und dunklen Pflaumen. Am Gaumen viel Frucht, dabei ist der Wein absolut trocken und doch angenehm geschmeidig und herrlich süffig. Schön zu sehen, dass es ohne ein Gramm Restzucker und zugesetzten Schwefel geht. Perfekt zu einem Teller würziger Pasta oder einer knusprigen Pizza.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: Bordeauxglas
- Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Pastagerichte, Pizza, Brotzeit
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 8402
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8402 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Negroamaro |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Nährwerte und Zutaten E-Label: | https://u-label.io/qr/38bcc4b016204 |
| Allergenhinweis: | ohne zugesetzte Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl, großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 6 Monate |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| BIO: | EU-Bio |
| BIO Kontroll-Nummer: | IT-BIO-009 |
| vegan: | Ja |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Orion Wines Scarl, Liberi Tutti, Via dei Felti 38, 38015 Lavis (TN), Italien |
| EAN: | 8052432834243 |
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